Slana pita sa ekstra devičanskim maslinovim uljem Umbria D.O.P. - OLITALIA , džemom od crnog luka, kozjim sirom i hrskavom šunkom

Količina za: 4 osobe/a

Sastojci:

300 g kozjeg sira
60 g očišćenih pistaća
400 gr luka
1 narandža
30 g šećera
¼ dl balzamovog sirćeta iz Modene I.G.P. - OLITALIA GOURMET
1 karanfilić
3 g šafrana
200 g žutih jabuka
70 g rena
100 g sirove pršute
so i biber
 
Potrebno za testo:
300 g brašna tipa „00“
6 žumanaca
80 g ekstra devičanskog maslinovog ulja Umbria D.O.P. - OLITALIA
60 gr parmezana
so i biber


Priprema:

U brašno umešati žumanca, ekstra devičansko maslinovo ulje Umbria D.O.P. - OLITALIA, parmezan, so i biber, olikovati glatku kompaktnu masu, umotati u plastičnu foliju i ostaviti u frižideru na 1 sat.
Iseći crni luk na tanke štapiće, staviti ih u tiganj sa narandžinom korom i sokom, dodati šećer, balzamovo sirće iz Modene I.G.P. - OLITALIA GOURMET, beli luk i šafran, posoliti i pobiberiti i dinstati na laganoj vatri 40 minuta.
Testo razvaljati tanko, iseći na kvadrate i ispeći u rerni na 180° C 20 minuta.
Izmešati kozji sir i mlevene pistaće u glatki krem.
Oljuštiti jabuke, izvaditi jezgro i iseći na kvadratiće. Kuvati desetak minuta u malo vode a potom umutiti sa renom, solju i biberom.
Iseći pršutu na uske trake, pržiti na teflonskom tiganju dok ne postane hrskava. Iscediti na papirnom ubrusu.
Testo staviti na tanjir, preliti sirom i pokriti džemom od luka i pršutom. Ukrasiti sosom od jabuka.

Izaberite jedno od ulja Olitalia Gourmet i otkrijte recept
Sve kategorije
Ogliarola
Frantoio
Nocellara
Riviera ligure p.d.o
Toscano p.g.i.
Val di mazara p.d.o.
Umbria p.d.o.
Terra di bari p.d.o.