I.I.S. Bartolomeo scappi

Ugostiteljski institut nosi ime po Bartolomeu Skapiju, koji je živeo u XVI veku i postao poznat po objavljenom detaljnom gastronomskom traktatu. Po Đankarlu Roversiju, uticajnom lokalnom istoričaru, bio je bolonjski „tajni kuvar“ pape Pija V. Olitalia već nekoliko godina sarađuje sa tim cenjenim institutom za hotelijerstvo u cilju promovisanja karakteristika i širenja kulture ulja, balzamovog sirćeta iz Modene I.G.P. i začina, oduvek neizostavnih sastojaka u receptima tradicionalne italijanske gastronomije.

PARTNERSTVO
APCI - ASSOCIAZIONE PROFESSIONALE CUOCHI ITALIANI
EATALY
I.I.S. Bartolomeo scappi