Recipes | Olitalia

Ogliarola

Mozzarella, beef and green apple tartar

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Crema di zucca, quartirolo e aceto balsamico

Frantoio

Quartirolo cheese with cream of pumpkin and balsamic vinegar of Modena P.G.I.

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Riso nero con guazzetto di gamberi

Nocellara

Black rice in shrimp sauce

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Carpaccio di gamberi, agrumi e avocado

Riviera Ligure

Avocado, citrus and shrimp carpaccio

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Pasta e fagioli

Toscano

Tuscan pasta and beans

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Zuppetta di fregola con cozze e vongole

Frantoio

Mussel and clam couscous soup

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Spaghetti con pesto di pomodorini secchi, capperi, olive ed erbe aromatiche

Val di Mazara

Spaghetti with dried cherry tomato, caper, olive and herb Pesto

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Focaccia con cipollotti, olive e acciughe

Umbria

Focaccia with spring onions, olives and anchovies

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